燕窝鱼翅冬虫夏草 专家眼中滋补保健品的功效

  燕窝、冬虫夏草、鱼翅、花胶……这些价格异常昂贵、功效在老百姓心中已经被“”的滋补品们真的有那么神吗?还是只是个“传说”!请看营养专家及中医方面的行内人士点评——

  “燕窝、雪蛤膏同炖:美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集的一个食疗配方如是说。在古代,燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品,据说治疗“肺痨咯血”有奇效。

  这次“打假斗士”针对最近的燕窝风潮撰写的一段博文:有人称,港台地区许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的秘密就是吃燕窝。影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道,她们永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妆和整容,而不是靠吃什么神奇食品。有人有切身体验,认为吃了燕窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了,这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理因素的强大作用,这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市场。

  燕窝中究竟含有什么特殊的营养成分?广州市红十字会医院营养科副主任医师谭荣韶介绍,燕窝中的蛋白质含量确实比许多食品高,约占20%,不过它所含的蛋白质主要是胶原蛋白,为“不完全蛋白质”。这是什么概念呢?谭荣韶解释,“完全蛋白”含必需氨基酸丰富,是指能被人体利用维持健康,并能促进身体生长发育的蛋白,比如大米、鸡蛋、肉类、豆制品中就含这类蛋白。而“不完全蛋白”指的是不能为机体所利用来维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质。很多孕妇喜欢吃燕窝进补,就是为了能补胎儿,这样看来,燕窝对胎儿的发育是没有多大帮助的。

  鱼翅和花胶也是近来备受追捧的美容圣品。所谓鱼翅(Fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。

  花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品。花胶在中国自古就是“海八珍”,不仅是筵席名菜,也被认为有相当的滋补作用和药用价值。比如含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

  谭荣韶解释,鱼翅和花胶备受推崇的都是和燕窝中含有的类似成分——胶原蛋白,就是“不完全蛋白质”,上文已经解释过。胶原蛋白在民间被认为对皮肤保养有利,不过到现在为止,并没有被大量的科学研究所证明。鱼翅中还被认为可能含有抗肿瘤的成分,不过没有确凿的证明。

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